Les cantines scolaires souhaitent faire du gras sur les gros

21-05-2013  LIBRE
Il existe en France une mission d'information contre l'inflation normative. En d'autres termes, des gens se réunissent et estiment que trop de normes tuent la norme. Pourquoi pas. En revanche, on peut s'interroger sur les normes que ces braves souhaitent supprimer. Que le diamètre du camembert soit une norme idiote, nous en convenons parfaitement. Mais que la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire soit une norme à supprimer de toute urgence, laisse dubitatif...

C'est le décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 qui se trouve être dans le collimateur des anti normes.

Plus précisément, c'est l'article premier qu'ils souhaitent voir disparaître. Il faut dire que cet article est plutôt indigeste.

Il impose notamment que "les gestionnaires, publics et privés, des services de restauration scolaire et universitaire [...] sont tenus de respecter des règles, déterminées par décret, relatives à la qualité nutritionnelle des repas qu'ils proposent".

Impensable !

En supprimant cet article, la mesure serait vidée de son sens et l'application du principe de l'équilibre nutritionnel laissé à la seule appréciation des gestionnaires...

Or l'enquête que vient de mener l'association UFC-Que choisir sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans plus de 600 communes et établissements scolaires montre l'impact qu'ont ces textes, puisque les évaluations récoltées par les établissements sont très supérieures à la précédente enquête menée en 2005. Pour autant, 10 % des établissements étudiés n'atteignent pas la moyenne, ce qui démontre la nécessité du maintien de l'obligation réglementaire.

Le ministère de l'agriculture dans une réponse à une question d'un député précise que : "une évaluation sera réalisée afin de décider de l'opportunité de la suppression ou de l'allègement de l'ensemble des normes identifiées dans ce rapport [...] même si le rapport Lambert Boulard identifie néanmoins ces textes comme devant être abrogés".

A suivre.... Espérons que le lobby de la FNSEA ne sera pas trop puissant, lui qui semble être à l'origine de cette demande de suppression...

En savoir plus
Bons points et bonnets d'âne ! L'enquête de l'association UFC-Que choisir

Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Le rapport Lambert Boulard de la mission de lutte contre l'inflation normative



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