Vous aimez les crèmes glacées et les belles histoires ? Alors voici celle du site de glaces industrielles Pilpa à Carcassonne. Cette belle odyssée commence en 1941 avec l'Union Coopérative Laitière, une coopérative toulousaine qui sera baptisée ULAC par la suite. Après plusieurs associations avec d'autres entreprises, le marché de ces entreprises s'est progressivement étendu à 17 départements dont la Charente et la région Auvergne. Elles produisent le lait Candia, les yaourts Yoplait, le fromage Fraimont, etc. La croissance est telle qu'en 1988 elle se constitue en un groupe puissant appelé 3A (Alliance Agro Alimentaire). Ainsi, ce sont plus de 4000 sociétaires et 2500 salariés qui veillent à la bonne marche de l'entreprise implantée dans tout le sud-ouest. Petit à petit, le groupe d'oriente vers la production de crèmes glacées, spécialités de la société Boncolac pour ne plus être dépendant des faibles marges que dégage la vente du lait à cause des cours aléatoires. L'usine Pilpa est portée sur les fonds baptismaux en 1973 à Carcassonne, dans la nouvelle zone industrielle de la Bourriette. L'entreprise emploie près de 120 personnes ainsi qu'une soixantaine d'intérimaires. Avec un chiffre d'affaire de 490 millions de francs en 1998, l'usine Pilpa projette un plan d'investissement sur quatre ans de plus 130 millions de francs. Le territoire lui octroie 1,6 millions de francs d'aides. Le premier vautour se présente sous la forme d'un groupe germano-britannique "R and R Ice cream" qui rachète l'usine Pilpa à Boncolac pour 23 millions d'euros en juin 2011. Dans la corbeille de la mariée, on y trouve également, outre l'usine Pilpa de Carcassonne avec ses 137 salariés, les services commerciaux toulousains avec 17 salariés. Bien sûr, les nouveaux propriétaires affichent les meilleures intentions sur le devenir des salariés. Or, comme pratiquement à chaque fois qu'une telle transaction se fait, les nouveaux patrons vont dépouiller l'entreprise de ses marques de distributeur sous licence Oasis, Disney et Fauchon pour la grande distribution, puis licencier tout le personnel dans la foulée et fermer l'usine. Après moultes péripéties judiciaires, les salariés obtiendront des indemnités de licenciements représentant entre quatorze et trente-sept mois de salaire brut ainsi qu'un budget de formation de 6 000 euros par salarié. Et l'idée de créer une Scop pour reprendre l'activité voit le jour grâce à la Communauté d'agglomération du Carcassonnais et le soutien de la municipalité. Quelque temps plus tard, la communauté de communes de Carcassonne fera l'acquisition des bâtiments et des terrains. Et la SCOP peut prendre son envol. C'est le 6 janvier 2014 que les statuts de la nouvelle entreprise "Fabrique du Sud" sont déposés. Parmi les anciens salariés, ils sont 30 à investir leurs indemnités de licenciement et allocations de chômage dans la SCOP à hauteur de 10 000 euros chacun. La nouvelle activité démarre en avril 2014 avec un capital de 400 000 euros. Avec une seule ligne de production, ils sont une vingtaine à fabriquer et commercialiser des glaces de qualité artisanale sous la marque "La belle Aude". C'est la loi ESS qui va permettre aux salariés de renforcer progressivement leur part au capital social et mettre fin à l'obligation de détenir la majorité dudit capital, ce qui était un frein à la reprise d'entreprises sous forme de SCOP. Et le succès est au rendez-vous. En 2014, pour leur première année de production, 142 000 pots sortent de leur fabrique de crèmes glacées et sorbets. En 2018, 4 ans plus tard, ce sont 585.000 pots qui sortent de leur usine. Ils sont aujourd'hui 25 salariés et la SCOP poursuit son développement avec un chiffre d'affaires de 2,75 millions d'euros. En 2020, "La Belle Aude" propose plus de 30 parfums de glaces et l'entreprise réfléchit à se diversifier vers la pâtisserie. Maxime Jarne, Directeur de la Fabrique du Sud, et qui a tout appris au fur et à mesure, regrette qu'il n'y ait, en France, que "70.000 salariés en SCOP. C'est dérisoire par rapport au besoin de sens dans le monde du travail". En savoir plus Le site internet de "La Belle Aude" 7 raisons de créer une Scop SCOP - Société coopérative et participative - BPI France "Une Scop est une société coopérative de type SARL, SAS ou SA, dont les associés majoritaires sont les salariés. Réunis autour d'un même projet économique et des mêmes valeurs, ils s'impliquent totalement dans l'entreprise. Les Scop peuvent être créées dans tous les secteurs d'activités : commerce, industrie, artisanat, services, multimédia et mêmes certaines professions libérales réglementées (architectes, géomètres-experts, experts-comptables, vétérinaires)."
Brève en copie partielle autoriséeVoici le tag Internet à sélectionner, à copier et à coller dans la page du site où vous allez utiliser cet article. D'avance merci.
Scop : De reprises difficiles en surprises méritées Vous aimez les crèmes glacées et les belles histoires ? Alors voici celle du site de glaces industrielles Pilpa à Carcassonne. Cette belle odyssée commence en 1941 avec l'Union Coopérative Laitière, une coopérative <a href="https://www.loi1901.com/breves_associatives.php?moteur1=1707" target="_blank">Lire la suite sur Loi1901.com</a>
Panorama associatif numéro 141 : septembre 2025
16-09-2025
Le Panorama associatif de Loi1901 a pour objectif de vous détailler plusieurs mesures qui ne peuvent pas faire l'objet d'un article complet, à l'unité, car trop courtes. Au
La responsabilité personnelle des dirigeants associatifs
La responsabilité personnelle des dirigeants associatifs a croisé cette été, les dernières jurisprudences en matière de mise en jeu de celles-ci. Vient enfin l'heure de confirmer
Le Certificat de Formation à la Gestion Associative (CFGA) change de nom
Le certificat de formation à la gestion associative (CFGA) est devenu "Certif'Asso", ce début septembre 2025. Imaginé comme un véritable parcours de formation pour accompagner la
Facture électronique : le tour des associations viendra
09-09-2025
La facturation électronique est obligatoire aux opérations réalisées entre deux assujettis établis en France pour lesquelles les règles de facturation françaises s'appliquent (1).
Panorama associatif numéro 140 : septembre 2025
L'aide-mémoire juridique de la rentrée 2025
En cette rentrée mouvementée, il nous est apparu utile de faire un rappel de tout ce que l'été législatif a modifié au regard des activités associatives. Décrets, ordonnances et
Bien réussir son Forum des associations
02-09-2025
Participer au forum des associations de votre commune est le seul réel moyen pour faire connaître votre association et solliciter de nouvelles personnes à s'engager dans vos
Panorama associatif numéro 139 : début septembre 2025
Savoir convoquer et tenir une assemblée générale en 12 points
Le mois de septembre est bien souvent la période des assemblées générales qui se tiennent juste après la fin des forums des associations. Une bonne façon de faire le bilan de
Quand le licenciement est refusé, le salarié est souvent protégé
26-08-2025
Un salarié candidat lors d'une élection professionnelle, ou bien titulaire ou encore ancien titulaire d'un mandat de représentant du personnel ou tout simplement exerçant certains
Délégation de signature ou bien délégation de pouvoirs ?
Comment distinguer la délégation de signature de la délégation de pouvoirs ? Dans le premier cas, le représentant légal (nommé le délégant) se borne à charger une personne (nommé
Etat de droit égal droit de manifester
Hier matin, je me promenais dans un jardin public quand j'ai entendu des rires. Je me suis approché et j'ai vu cinq jeunes gens assis sur un banc. L'un d'entre eux avait un petit
La Scop : la petite graine qui pousse bien
La définition de la Coopérative est simple : "c'est une association autonome de personnes volontairement réunies pour satisfaire leurs aspirations et besoins économiques, sociaux
Service civique : beaucoup trop de ruptures de contrats
Plus d'un cinquième des missions de service civique sont rompues de manière anticipée. Ce qui fait beaucoup. Pourquoi autant d'interruptions ? Le service civique propose aux
La pauvreté : fatalité française ?
15-07-2025
"Il n'y avait jamais eu autant de pauvres en France, ni un tel écart de ressources entre les catégories les plus aisées et les plus défavorisées." Bien sûr, l'intérêt de cette
L'appel à projets : le faux ami des associations
08-07-2025
Un appel à projets public (AAP) ou privé, est une procédure de financement par sélection de projets. Un organisme public ou privé peut monter un appel à projets dans le cadre
Comment renforcer le lien social ?
01-07-2025
C'est une bonne question que pose le titre de cet article. Oui, comment renforcer le lien social fort distendu depuis les 15 dernières années ? Un proche du président Macron,
Observatoire citoyen de la marchandisation des associations 2025
24-06-2025
L'Observatoire citoyen de la "marchandisation des associations" publie son deuxième rapport qui met en avant les moyens disponibles pour entamer la "démarchandisation des
Une histoire de poissons volants
17-06-2025
On appelle les poissons volants "exocet". Son nom a été donné à un missile français bien connu car, comme ce poisson, il vole au ras de l'eau et a coulé le destroyer britannique
Comment réunir les conditions de délégation de pouvoirs dans une association ?
10-06-2025
Une délégation de pouvoirs est l'acte par lequel une personne dite le délégant, transfère à une autre personne appelée le délégataire, une partie de ses pouvoirs. Le délégataire
Santé financière des associations : enquête nationale volet 2
Du 19 février au 12 mars 2025, le Mouvement Associatif a lancé le volet 1 de sa grande enquête : "santé financière de votre association". Le constat était pour le moins alarmant.
Quand trop, c'est trop ça ne tient plus
La présidente du Mouvement associatif, Claire Thoury, a appelé, par courrier en date du 3 septembre, les associations à se mobiliser dans un mouvement de protestation prévu pour
Pour une vraie politique des quartiers prioritaires de nos villes
L'égalité ou plutôt l'équité républicaine vise à réduire, via sa politique de la ville, l'une des manifestations les plus insupportables pour la solidarité républicaine : celle
La contribution des associations à l'intérêt général dans un contexte concurrentiel
La doctrine fiscale donne une grille d'analyse de l'intérêt général qui est devenue l'unique point de repère, l'alpha et l'oméga de la vie associative. Et pourtant, il n'y a pas
On ne touchera pas à la réduction d'impôts sur les dons aux associations
En fait, la phrase exacte est "Le gouvernement ne touchera pas à la réduction d'impôts sur les dons aux associations d'utilité publique dans le prochain budget." Oui... Et les
Soutenir et encourager la contribution des associations à l'intérêt général
Dans le contexte économique, social et écologique difficile que nous traversons, le Haut Conseil à la Vie Associative semble être le seul à garder le cap et à être force de
Observatoire des vacances et des loisirs des enfants
L'Observatoire des vacances et des loisirs des enfants (OVLEJ) a fait le choix de mettre en oeuvre une nouvelle étude permettant de prendre en compte les freins et leviers à
2025 : 20ème édition de la La France bénévole
Cette 20ème édition de "La France Bénévole" ne concerne pas l'ancienne ministre des sports, Amélie Oudéa-Castéra, qui réclame 9 000 euros bruts par mois pour être à la tête du
La 6ème Edition du Baromètre du Bénévolat se veut un peu trop rassurante
Selon le 6ème Baromètre du Bénévolat publié par France Bénévolat, les bénévoles associatifs seraient moins nombreux, mais plus jeunes et plus investis. Je veux bien le croire,
ESS : le dernier kilomètre de l'intérêt général
L'économie sociale et solidaire est un modèle à part dans l'économie française qui rassemble 14 % de l'emploi salarié privé au travers des associations, coopératives, fondations,