07-09-2020  ESS LIBRE

Scop : De reprises difficiles en surprises méritées

Vous aimez les crèmes glacées et les belles histoires ? Alors voici celle du site de glaces industrielles Pilpa à Carcassonne. Cette belle odyssée commence en 1941 avec l'Union Coopérative Laitière, une coopérative toulousaine qui sera baptisée ULAC par la suite. Après plusieurs associations avec d'autres entreprises, le marché de ces entreprises s'est progressivement étendu à 17 départements dont la Charente et la région Auvergne.

Elles produisent le lait Candia, les yaourts Yoplait, le fromage Fraimont, etc. La croissance est telle qu'en 1988 elle se constitue en un groupe puissant appelé 3A (Alliance Agro Alimentaire).

Ainsi, ce sont plus de 4000 sociétaires et 2500 salariés qui veillent à la bonne marche de l'entreprise implantée dans tout le sud-ouest. Petit à petit, le groupe d'oriente vers la production de crèmes glacées, spécialités de la société Boncolac pour ne plus être dépendant des faibles marges que dégage la vente du lait à cause des cours aléatoires.

L'usine Pilpa est portée sur les fonds baptismaux en 1973 à Carcassonne, dans la nouvelle zone industrielle de la Bourriette. L'entreprise emploie près de 120 personnes ainsi qu'une soixantaine d'intérimaires. Avec un chiffre d'affaire de 490 millions de francs en 1998, l'usine Pilpa projette un plan d'investissement sur quatre ans de plus 130 millions de francs. Le territoire lui octroie 1,6 millions de francs d'aides.

Le premier vautour se présente sous la forme d'un groupe germano-britannique "R and R Ice cream" qui rachète l'usine Pilpa à Boncolac pour 23 millions d'euros en juin 2011. Dans la corbeille de la mariée, on y trouve également, outre l'usine Pilpa de Carcassonne avec ses 137 salariés, les services commerciaux toulousains avec 17 salariés.

Bien sûr, les nouveaux propriétaires affichent les meilleures intentions sur le devenir des salariés. Or, comme pratiquement à chaque fois qu'une telle transaction se fait, les nouveaux patrons vont dépouiller l'entreprise de ses marques de distributeur sous licence Oasis, Disney et Fauchon pour la grande distribution, puis licencier tout le personnel dans la foulée et fermer l'usine.

Après moultes péripéties judiciaires, les salariés obtiendront des indemnités de licenciements représentant entre quatorze et trente-sept mois de salaire brut ainsi qu'un budget de formation de 6 000 euros par salarié. Et l'idée de créer une Scop pour reprendre l'activité voit le jour grâce à la Communauté d'agglomération du Carcassonnais et le soutien de la municipalité.

Quelque temps plus tard, la communauté de communes de Carcassonne fera l'acquisition des bâtiments et des terrains. Et la SCOP peut prendre son envol. C'est le 6 janvier 2014 que les statuts de la nouvelle entreprise "Fabrique du Sud" sont déposés. Parmi les anciens salariés, ils sont 30 à investir leurs indemnités de licenciement et allocations de chômage dans la SCOP à hauteur de 10 000 euros chacun.

La nouvelle activité démarre en avril 2014 avec un capital de 400 000 euros. Avec une seule ligne de production, ils sont une vingtaine à fabriquer et commercialiser des glaces de qualité artisanale sous la marque "La belle Aude". C'est la loi ESS qui va permettre aux salariés de renforcer progressivement leur part au capital social et mettre fin à l'obligation de détenir la majorité dudit capital, ce qui était un frein à la reprise d'entreprises sous forme de SCOP.

Et le succès est au rendez-vous. En 2014, pour leur première année de production, 142 000 pots sortent de leur fabrique de crèmes glacées et sorbets. En 2018, 4 ans plus tard, ce sont 585.000 pots qui sortent de leur usine. Ils sont aujourd'hui 25 salariés et la SCOP poursuit son développement avec un chiffre d'affaires de 2,75 millions d'euros. En 2020, "La Belle Aude" propose plus de 30 parfums de glaces et l'entreprise réfléchit à se diversifier vers la pâtisserie.

Maxime Jarne, Directeur de la Fabrique du Sud, et qui a tout appris au fur et à mesure, regrette qu'il n'y ait, en France, que "70.000 salariés en SCOP. C'est dérisoire par rapport au besoin de sens dans le monde du travail".

En savoir plus
Le site internet de "La Belle Aude"

7 raisons de créer une Scop

SCOP - Société coopérative et participative - BPI France
"Une Scop est une société coopérative de type SARL, SAS ou SA, dont les associés majoritaires sont les salariés. Réunis autour d'un même projet économique et des mêmes valeurs, ils s'impliquent totalement dans l'entreprise. Les Scop peuvent être créées dans tous les secteurs d'activités : commerce, industrie, artisanat, services, multimédia et mêmes certaines professions libérales réglementées (architectes, géomètres-experts, experts-comptables, vétérinaires)."

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Scop : De reprises difficiles en surprises méritées 
Vous aimez les crèmes glacées et les belles histoires ? Alors voici celle du site de glaces industrielles Pilpa à Carcassonne. Cette belle odyssée commence en 1941 avec l'Union Coopérative Laitière, une coopérative <a href="https://www.loi1901.com/breves_associatives.php?moteur1=1707" target="_blank">Lire la suite sur Loi1901.com</a>

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